Opis

Pochodzenie: Norwegia

Walory smakowe: Mięso delikatne, słonawe i soczyste. Filety całkowicie pozbawione ości (trym D) delikatnie i powoli wędzone „zimnym dymem”.

Wykaz składników :

– Łosoś (Salmo salar), sól, cukier

Wartości odżywcze w 100g :

– Energia – 188 kcal – Białka – 20 g – Tłuszcze – 12 g – Węglowodany-  0,1 g

Czas i warunki przechowywania :

– 14 dni opakowaniu w temp. 0 – 7 C

Pomysł na zastosowanie:

Z cyklu: „Doradca kulinarny Barkas, Mistrz Kuchni Bogusław Michałowski proponuje”

Tatar z łososia wędzonego na cykorii z mango i awokado (4 porcje)

Składniki:

– 200g łososia wędzonego

– 1 cykoria

– Pół mango

– Pół awokado

– 1 limonka

– 50g pomidorków koktajlowych

– 1 pęczek szczypiorku

– 50g cebuli szalotki

– 50ml oliwy z oliwek

– 50ml jogurtu naturalnego

– 60g mix sałat

– sól morska i mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Awokado i mango pokroić w kostkę, dodać posiekaną szalotkę. Łososia pokroić w drobną kostkę. Układamy na talerzu warstwowo. Dekoracyjnie układamy pomidorki, sałatę, szczypiorek. Na sałatę dodajemy doprawiony jogurt.

 

Smacznego !