Pikling wędzony n/c, 0,25 kg

Pochodzenie: Atlantyk Północny

Walory smakowe: Śledź atlantycki, dojrzały, wędzony w całości. Zawiera ikrę lub mlecz. Rarytas dla koneserów. Niezapomniany, wyrazisty smak “prawdziwej wędzonej ryby”

Wykaz składników :

• Śledź atlantycki (Clupea harengus), sól

Wartości odżywcze w 100g :

• Energia – 215 kcal
• Białka 21,8 g
• Tłuszcze 14,3 g
• Węglowodany 0 g

Czas i warunki przechowywania :

• 14 dni w zamkniętym opakowaniu w temp. 0 – 7 C
  Propozycje zastosowania:

Z cyklu: „Doradca kulinarny Barkas, Mistrz Kuchni Bogusław Michałowski proponuje”

Sałatka z piklinga (4 porcje)

Składniki:

• 300g wędzonego piklinga
• 50g selera
• 150g świeżych pieczarek
• 30g zielonych oliwek
• 150g kiszonych ogórków
• 100g czerwonej cebuli, obranej
• 100g sałaty rzymskiej
• 80g jogurtu greckiego
• sok z połówki cytryny
• łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Pieczarki kroimy w plastry i podsmażamy na oliwie z oliwek. Rybę obieramy z ości i skóry. Cebulę i ogórka kroimy w kostkę. Seler obrany i straty na tarce skrapiamy sokiem z cytryny. Oliwki rozdrabniamy na mniejsze cząstki. Sałatę rzymską rwiemy na małe części. Wszystko delikatnie mieszamy z jogurtem i doprawiamy solą oraz pieprzem.