Morszczuk wędzony n/c, tusza 0,25 kg

Pochodzenie: Atlantyk południowy

Walory smakowe: Mięso białe, chude. Smakowo zbliżone do dorsza jednak bardziej soczyste

Wykaz składników :

• Morszczuk (Merluccius hubbsi), sól

Wartości odżywcze w 100g:

• Energia – 105 kcal
• Białka – 21,3 g
• Tłuszcze – 2,1 g
• Węglowodany – 0 g

Czas i warunki przechowywania :

• 14 dni w opakowaniu w temp. 0 – 7 C
  Propozycja zastosowania:

Z cyklu: „Doradca kulinarny Barkas, Mistrz Kuchni Bogusław Michałowski proponuje”

Klopsiki z morszczuka w delikatnym sosie włoskim w gniazdach ze spaghetti (4 porcje)

Składniki:

• 250g morszczuka wędzonego
• 150g makaronu spaghetti
• 150g cebuli
• 30ml oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 200ml pomidorów krojonych z puszki
• 50g bułki tartej
• 30g świeżej bazylii
• 2 jajka
• 60g sera parmezan
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ugotuj spaghetti. Na patelni rozgrzej połowę oliwy. Podsmaż cebulę i czosnek. Połowę przełóż do miski. Do cebuli pozostawionej na patelni dodaj pomidory z puszki. Gotuj 3 minuty. Przypraw do smaku. Do cebulki odłożonej do miski dodaj zmieloną rybę, bułkę tartą, bazylię i jedno jajko. Przypraw i wymieszaj. Uformuj małe kotleciki. Pozostałe jajko i starty parmezan dodaj do ugotowanego spaghetti i wymieszaj. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Natłuść formę na muffinki. Rozłóż makaron do foremek układając w formie gniazda. Do każdego gniazda dodaj po łyżce sosu a następnie dodaj klopsiki. Polej po wierzchu resztą sosu, posyp serem. Wstaw do piekarnika, piecz 20 minut aż danie się zezłoci.