Makrela wędzona n/c, filet z posypką (Barkasik) 0,5 kg

Pochodzenie: Atlantyk Północny

Walory smakowe: Ryba pełna kwasów Omega 3. Charakterystyczna, delikatna tekstura mięsa. Smak makreli wzbogacony aromatem przypraw. Firmowy produkt autorski.

Wykaz składników :

• Makrela (Scomber scombrus), sól, pieprz, papryka czerwona, czosnek, gorczyca biała, cebula

Wartości odżywcze w 100g :

• Energia – 272 kcal
• Białka – 21 g
• Tłuszcze – 21 g
• Węglowodany – 0 g

Czas i warunki przechowywania :

• 14 dni w opakowaniu w temp. 0 – 7 C
  Pomysł na zastosowanie:

Z cyklu: „Doradca kulinarny Barkas, Mistrz Kuchni Bogusław Michałowski proponuje”

Zapiekanka z fileta z makreli (4 porcje)

Składniki:

• 100g szpinaku
• 500g ziemniaków
• 2 filety z makreli z przyprawami
• 100g obranej cebuli
• ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 100ml śmietany 30%
• tarta mozzarella
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać i ugotować. Szpinak dokładnie umyć, odsączyć i pokroić. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić pokrojoną w piórka cebule i czosnek. Dodać szpinak i podsmażyć. Doprawić do smaku. Wędzony filet z makreli obrać ze skóry (usunąć ości, jeśli jakieś jeszcze są). Ugotowane ziemniaki ubić dodając masło i śmietanę. Żaroodporne naczynie wysmarować masłem, ułożyć poszczególne warstwy zapiekanki. Na spodzie szpinak, następnie kawałki makreli oraz puree ziemniaczane. Całość posypać serem mozzarella i zapiec w piekarniku przez 15 min w 180 stopniach.