Makrela wędzona n/c, tusza 0,35 kg

Pochodzenie: Atlantyk Północny

Walory smakowe: Rybny klasyk. Soczyste, tłuste mięso. Idealne do past kanapkowych lub sałatek.

Wykaz składników:

Makrela (Scomber scombrus), sól

Wartości odżywcze w 100g :

• Energia – 221 kcal
• Białka – 20,7 g
• Tłuszcze – 15,5 g
• Węglowodany – 0 g

Czas i warunki przechowywania :

• 14 dni w opakowaniu w temp. 0 – 7 C

Pomysł na zastosowanie:

Z cyklu: „Doradca kulinarny Barkas, Mistrz Kuchni Bogusław Michałowski proponuje”

Mielony “inaczej” z makreli (4 porcje)

Składniki:

• 300g wędzonej makreli
• 200g ugotowanych ziemniaków
• 100g cebuli
• 1 jajko
• 50g bułki tartej
• 100g mąki kukurydzianej
• pęczek kopru
• Sól i pieprz do smaku
• Oliwa do smażenia

Sposób przygotowania:

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy. Makrelę dokładnie oczyszczamy z ości i skóry. Przepuszczamy przez maszynkę do mięsa razem z ziemniakami. Do masy dodajemy jajko, bułkę tartą i posiekany koper. Solimy i pieprzymy do smaku. Dłońmi maczanymi w wodzie formujemy kotlety, panierujemy w mące kukurydzianej i smażymy na złoto-brązowo na rozgrzanej oliwie. Polecam podawać z buraczkami.