Opis

Pochodzenie: Atlantyk Północny

Walory smakowe: Rybny klasyk. Soczyste, tłuste mięso. Idealne do past kanapkowych lub sałatek.

Wykaz składników :

– Makrela (Scomber scombrus), sól

Wartości odżywcze w 100g :

– Energia – 221 kcal – Białka – 20,7 g – Tłuszcze – 15,5 g – Węglowodany – 0 g

Czas i warunki przechowywania :

– 14 dni w opakowaniu w temp. 0 – 7 C

Pomysł na zastosowanie:

Z cyklu: „Doradca kulinarny Barkas, Mistrz Kuchni Bogusław Michałowski proponuje”

Mielony “inaczej” z makreli (4 porcje)

Składniki:

– 300g wędzonej makreli

– 200g ugotowanych ziemniaków

– 100g cebuli

– 1 jajko

– 50g bułki tartej

– 100g mąki kukurydzianej

– pęczek kopru

– Sól i pieprz do smaku

– Oliwa do smażenia

Sposób przygotowania:

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy. Makrelę dokładnie oczyszczamy z ości i skóry. Przepuszczamy przez maszynkę do mięsa razem z ziemniakami. Do masy dodajemy jajko, bułkę tartą i posiekany koper. Solimy i pieprzymy do smaku. Dłońmi maczanymi w wodzie formujemy kotlety, panierujemy w mące kukurydzianej i smażymy na złoto-brązowo na rozgrzanej oliwie. Polecam podawać z buraczkami.

 

Smacznego !